對於一間餐廳來說，菜單的重要性不言而喻。菜單並非只是一個單純的商品目錄，也是影響顧客購買行為的重要因素。同時也是餐廳宣傳自身形象、行銷以及打造品牌的媒介。
菜單設計的學問相當高深，要設計一份好的菜單，包含許多要素，像是心理學、經濟學等，而今天要討論的是，關於菜單設計的美學部分。
從美學的角度來看，如何讓菜單在客人眼中，呈現出豐富的視覺層次是一件非常重要的事情。
「對齊」和「間距」
首先是「對齊」和「間距」，同樣種類的食物，通常會放在同一個區域，將品項整齊排列，菜單就不會顯得紊亂不堪。而確保每一個區域之間有足夠的間距，除了可以凸顯每個區塊的不同，也可以讓客人更容易閱讀。
當然有時候餐廳的菜色較多，我們必須要在菜單這小小的空間裡，放進大量的資訊，大量的字會讓菜單變得密密麻麻，擁擠不堪。這時候，除了注意「對齊」和「間距」以外，有一個好方法便是利用「邊線（或是邊框）」來做區隔，這是一個最簡單，但卻最有效的方式。
「顏色」和「字體」
此外，「顏色」和「字體」，也是菜單設計中的另一大重點。如同我們在「色彩的心理學 緊密相連的色彩與情感(一)」中有介紹過，不同的顏色會讓人產生不一樣的感覺，對於我們有著非常大的影響。所以在主打運動或校園的美式餐廳，菜單上可能會帶有比較多鮮豔的顏色，而主打地中海料理的餐廳，就會以藍白色為主，讓人快速聯想到地中海的風情。
而字體設計涉及字的大小、筆畫和造型等。字的大小取決於內容的重要性，因為較大的字會增加在視覺上的份量，而字體本身的造型，在視覺上更加直觀，舉例來說，若是使用書法字體，那客人就會直接聯想到中華或日式料理。
菜單，就像一張店家的「名片」一樣，是與客人(特別是視覺上)溝通的重要管道。而現代的餐廳經營型態百百種，菜單的設計上也有著五花八門的風格，然而萬變不離其宗，想要設計一份好菜單，妥善利用以上幾種元素是非常重要的。
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